DORADA A LA JEREZANA

» Posted by on sep 25, 2012 in Recetas | Comments Off on DORADA A LA JEREZANA

DORADA A LA JEREZANA

INGREDIENTES:

 

1 dorada de 1 kg escamada
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de Vinagre de Jerez
2 pimientos del piquillo

 

PREPARACIÓN
Se abre en dos la dorada y se quita la espina central. Se filetean unos ajos y se sofríen en una sartén con aceite de oliva virgen. Se añade una cucharada de Vinagre de Jerez y unas tiras de pimiento del piquillo. Se coloca la dorada abierta en una fuente con la piel hacia abajo y se rocía el sofrito encima para después hornear durante 20 minutos.


Actualmente, PRODUCTOS MAJUELO ha recibido la ayuda de CDTI: Centro de Desarrollo Tecnológico e Industrial, organismo perteneciente al Ministerio de Ciencia e Innovación, para un nuevo proyecto de I+D a desarrollar durante 2019-2021 en las instalaciones de la empresa en Jerez de la Frontera.

El proyecto se denomina Desarrollo de nuevas formulaciones de Garum y de productos derivados (IDI-20190023), cuyo objetivo general es desarrollar la elaboración de nuevas formulaciones de garum y analizar diferentes posibilidades de desarrollar nuevos productos con base garum y derivados de este, con el principio de economía circular y aprovechamiento de subproductos de la industria agroalimentaria, y con la premisa de mantener el rigor histórico y estar además avalado por la receta original.

Este proyecto ha sido cofinanciado por FEDER: Fondo Europeo de Desarrollo Regional con el objetivo de promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad.
CLOSE
CLOSE