ENSALADA DE REMOLACHA

» Posted by on sep 25, 2012 in Recetas | Comentarios desactivados en ENSALADA DE REMOLACHA

ENSALADA DE REMOLACHA

INGREDIENTES: (Para 4 persona/s)

 

2 remolachas
2 patatas medianas
12 langostinos
8 anchoas
Un manojo de judías verdes
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez “El Majuelo”

PREPARACIÓN

Limpiamos y cocemos las judías verdes durante unos cincuenta minutos, mejor que estén tiernas, lavamos las patatas y las cocemos enteras con sal durante 35 minutos. Una vez cocida, alternamos la patata con la remolacha alrededor de un plato, en el centro colocamos las judías verdes y decoramos con las anchoas y los langostinos. Finalmente, añadimos aceite, Vinagre de Jerez y sal.


Actualmente, PRODUCTOS MAJUELO ha recibido la ayuda de CDTI: Centro de Desarrollo Tecnológico e Industrial, organismo perteneciente al Ministerio de Ciencia e Innovación, para un nuevo proyecto de I+D a desarrollar durante 2019-2021 en las instalaciones de la empresa en Jerez de la Frontera.

El proyecto se denomina Desarrollo de nuevas formulaciones de Garum y de productos derivados (IDI-20190023), cuyo objetivo general es desarrollar la elaboración de nuevas formulaciones de garum y analizar diferentes posibilidades de desarrollar nuevos productos con base garum y derivados de este, con el principio de economía circular y aprovechamiento de subproductos de la industria agroalimentaria, y con la premisa de mantener el rigor histórico y estar además avalado por la receta original.

Este proyecto ha sido cofinanciado por FEDER: Fondo Europeo de Desarrollo Regional con el objetivo de promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad.
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